承租方和出租方在签订房屋租赁合同时，约定的房屋租金在租赁期间应以合同签订时为准，出租房不应在租赁期间上涨房屋租金。如果出租房上涨租金的，承租方可以通过协商和法律途径来维护自己的合法权益。